Buongiorno,
le confermo che la dichairazione sostitutiva CU dev'essere firmata dal datore di lavoro, in questo caso sua sorella.
Per quanto rigurda invece la deduzione dei contributi versati, essa dovrebbe spettare al soggetto che ne sostiene la spesa, cioè i suoi genitori. Ma potrebbe essere molto complicato dare dimostrazione; formalmente quindi, sarà sempre sua sorella a portare in detrazioni le quote inps (anche perchè i MAV saranno intestati a lei e lei figura come datrice di lavoro). Sarebbe preferibile che sua sorella pagasse i contributi e poi i suoi genitori le bonificassero la spesa sostenuta.
A disposizione per ogni ulteriore informazione, porgo cordiali saluti.