Buongiorno,
il collaboratore si dimette per giusta causa quando accadano dei fatti che impediscono al lavoratore stesso la
prosecuzione neppure provvisoria del rapporto per il grave inadempimento datoriale.
In particolare, per quando riguarda la paga è motivo di giusta causa di dimissioni solo il ritardato pagamento se reiterato e inerente a parti rilevanti della retribuzione.
In tal caso quindi non si tratta di giusta causa.
Le consiglierei, invece , di dare il preavviso, lavorarlo ed, eventualmente rivolgersi ai sindacati nel caso non le vengano pagate le ferie non godute e la differenza degli scatti per le retribuzioni precedenti.
Cordiali saluti