Buongiorno,
se il collaboratore mantiene lo stesso livello e cioè ha la stessa mansione del periodo precedente non sarebbe corretto diminuire la paga.
Di prassi però se le parti sono entrambe d'accordo e si mette per iscritto la diminuzione si può fare.
Le allego alla presente un fac-simile che può utilizzare, creato appositamente per i casi come questo.
Cordiali saluti